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Taleggio DOP

https://www.latteriasanpietro.it/it-it/taleggio-dop.aspxFormaggio appartenente alla famiglia delle “croste lavate” caratterizzato da spazzolature con acqua e sale determinanti la caratteristica colorazione.

La produzione

https://www.latteriasanpietro.it/it-it/la-produzione.aspx Placca di caseina Viene poi aggiunta la placca di caseina che diventerà parte della crosta. ... Il sale ha la funzione di insaporire la pasta, eliminare il siero residuo e formare la crosta.

Manifesto di sostenibilità

https://www.latteriasanpietro.it/it-it/manifesto-di-sostenibilita.aspx Voce del verbo custodire Si custodisce solo quello che è prezioso. Un patrimonio di valori materiali e immateriali che merita di essere tramandato perché unico e irripetibile. E lo si può custodire se si conserva il meglio della tradizione e si innova solo tutto quello che è migliorabile. Latteria San Pietro con il suo saper fare vuole essere custode di un [...]