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La produzione

https://www.latteriasanpietro.it/it-it/la-produzione.aspxNon è solo fare il formaggio, la pulizia dello stabilimento, la cura delle forme in salamoia, la cura delle forme in magazzino. ... Da ognuna nascono due forme cosiddette “gemelle”. ... Ognuna delle due forme viene avvolta in un telo di lino, estratta dalla caldaia e posta su tavoli spersori. ... [...]

Tasting experience

https://www.latteriasanpietro.it/it-it/tasting-experience.aspx La visita della nostra filiera corta si articola nelle seguenti parti: Dove tutto ha inizio : scopriamo il territorio dei prati stabili della Valle del Mincio - viaggio sensoriale sul fieno Il caseificio : la produzione del Grana Padano DOP Selezione da fieno Il valore del tempo : i magazzini di stagionatura con oltre 35.000 forme La degustazione guidata si [...]

Grana Padano dei Prati Stabili al Food Loft di Simone Rugiati

https://www.latteriasanpietro.it/it-it/grana-padano-dei-prati-stabili-al-food-loft-di-simone-rugiati.aspxLe moltissime specie dei prati danno completezza all’alimento delle bovine […] ” continua: “Stiamo parlando del Grana Padano, che rappresenta la DOP più grande al mondo – con 5 milioni di forme prodotte all’anno – e della distintività che i prati stabili conferiscono a questo speciale formaggio […]” . Ecco [...]

certificazione filiera casearia grana padano, controlli produzione grana padano, La qualità

https://www.latteriasanpietro.it/it-it/sistema-qualita.aspx Cosa vi garantiamo Il marchio del Consorzio di Tutela "Grana Padano DOP” viene impresso a fuoco alla fine della stagionatura minima prevista dal disciplinare, non siamo noi ad apporre il marchio ma gli emissari preposti al controllo dal consorzio stesso: solo le forme che superano i controlli del Consorzio diventano Grana Padano. ... La placca di caseina [...]